🍲 Rustico Stufato di Fagioli Bianchi e Polenta

Name: Rustico Stufato di Fagioli Bianchi e Polenta
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 400 g ceci (scatoletta); 250 g pomodorini; 2 Stück pastinache; 1 Stück sedano; 1 Stück cipolla; 600 ml brodo vegetale; 200 g polenta (fresca o surgelata); 30 g parmigiano; 2 EL olio d'oliva; 1 TL timo (secco); 1 TL sale; 1 Prise pepe nero

420 kcal · 40 min · 4 porzioni

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Ingredienti

400 g ceci (scatoletta)
250 g pomodorini
2 Stück pastinache
1 Stück sedano
1 Stück cipolla
600 ml brodo vegetale
200 g polenta (fresca o surgelata)
30 g parmigiano
2 EL olio d'oliva
1 TL timo (secco)
1 TL sale
1 Prise pepe nero

Preparazione

1. sbuccia le pastinache e tagliale a cubetti piccoli. Lava il sedano e taglialo anch'esso a cubetti. Sbuccia la cipolla e tritala finemente. Lava i pomodorini e tagliali a metà.
2. scalda l'olio d'oliva in una pentola grande. Fai appassire la cipolla, le pastinache e il sedano per 5 minuti, finché non iniziano a dorarsi leggermente.
3. aggiungi i ceci ammollati, i pomodorini tagliati a metà, il brodo vegetale e il timio nella pentola. Porta la zuppa a bollore.
4. abbassa la fiamma e lascia sobbollire lo stufato per 20 minuti, finché le pastinache e i ceci non saranno molto teneri.
5. togli la pentola dal fuoco. Regola di sale e pepe la zuppa. Taglia la polenta a cubetti e mescolala nella zuppa calda finché non si scioglie leggermente e la zuppa si addensa.
6. grattugia il parmigiano sopra lo stufato e servi il piatto immediatamente in piatti fondi.

Valori per porzione

kcal: 420
Protein: 18 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 60 g