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🥘 Rustica Zuppa di Verdure Pot-au-feu

410 kcal · 60 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g Carote
• 200 g Sedano (tubero)
• 2 Stück Cipolle
• 1 Stück Porro (parte verde)
• 400 g Patate
• 400 g Pomodori (scatola)
• 1 Liter Brodo vegetale
• 30 ml Olio d'oliva
• 1 Stück Bouquet Garni (mazzo di erbe)
• 6 g Sale
• 3 g Pepe

Preparazione

1. 1. Lava le verdure. Pela le carote e il sedano. Taglia tutto a pezzi grossolani.
2. 2. Lava il porro e taglialo ad anelli. Pela le cipolle e tagliale a metà.
3. 3. Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande. Rosola le cipolle e il porro per 3 minuti.
4. 4. Aggiungi le carote, il sedano e le patate. Mescola per 2 minuti per far appassire leggermente le verdure.
5. 5. Aggiungi i pomdori scolati e il brodo vegetale nella pentola. Aggiungi il mazzo di erbe (Bouquet Garni).
6. 6. Porta la zuppa a bollore, riduci la fiamma e lascia sobbollire per 30 minuti con il coperchio chiuso.
7. 7. Rimuovi il mazzo di erbe. Condisci la zuppa abbondantemente con sale e pepe. Servi calda.

Valori per porzione

• kcal: 410
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 60 g