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🍳 Brasato di vitello con uova al tegamino e pomodori

450 kcal · 20 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 Stück Orecchiette di vitello (stufate)
• 4 Stück Uova (taglia M)
• 250 g Pomodorini
• 1 Bund Basilico
• 3 EL Olio d'oliva
• 1 Prise Sale
• 1 Prise Pepe nero

Preparazione

1. 1. Salare e pepare le orecchiette di vitello su entrambi i lati.
2. 2. Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella antiaderente e rosolare le orecchiette per circa 3 minuti per lato, fino a quando non sono dorate. Rimuoverle.
3. 3. Aggiungere i pomodorini nella stessa padella e rosolarli fino a quando non diventano morbidi e si schiacciano leggermente.
4. 4. Sfumare la padella con un po' d'acqua e rimettere le orecchiette. Versare le uova direttamente nella padella con i pomodori.
5. 5. Coprire la padella e cuocere le uova fino a quando l'albume è sodo ma il tuorlo rimane liquido.
6. 6. Condire il piatto con basilico fresco e servire immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 450
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 12 g