🍲 Rustico Stufato di Lenticchie, Pomodori e Porri

Name: Rustico Stufato di Lenticchie, Pomodori e Porri
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 200 g Lenticchie (verdi/marroni); 2 Stk Porri; 2 Stk Carote; 1 Stk Cipolla; 400 g Pomodori in scatola (tritati); 2 EL Pure di pomodoro; 1 L Brodo vegetale; 1 Stk Peperoni (rossi); 10 Blätter Basilico (fresco); 40 ml Olio d'oliva; nach Bedarf Sale e pepe

510 kcal · 45 min · 4 porzioni

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Ingredienti

200 g Lenticchie (verdi/marroni)
2 Stk Porri
2 Stk Carote
1 Stk Cipolla
400 g Pomodori in scatola (tritati)
2 EL Pure di pomodoro
1 L Brodo vegetale
1 Stk Peperoni (rossi)
10 Blätter Basilico (fresco)
40 ml Olio d'oliva
nach Bedarf Sale e pepe

Preparazione

1. Lava le lenticchie in un colino sotto acqua fredda.
2. Lava bene i porri, tagliali ad anelli e taglia a cubetti le carote e la cipolla.
3. Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande. Fai appassire cipolle, porri e carote per 5 minuti.
4. Aggiungi il pure di pomodoro e rosolalo per 1 minuto.
5. Aggiungi le lenticchie, i pomodori tritati, il brodo vegetale e il peperone rosso a cubetti.
6. Porta il composto a bollore, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire lo stufato scoperto per 25 minuti.
7. Condisci con sale e pepe a piacere.
8. Spargi il basilico fresco sullo stufato e servi il piatto caldo.

Valori per porzione

kcal: 510
Protein: 24 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 72 g