🍲 Zuppa rustica di spinaci e orzo

Name: Zuppa rustica di spinaci e orzo
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 200 g Orzo (formato di pasta di riso); 200 g Spinaci freschi (giovani); 1 Stück Cipolle; 2 Stück Spicchi d'aglio; 600 ml Brodo vegetale; 1 Stück Limone (biologico); 20 ml Olio d'oliva (Extra Vergine); 2 g Fiocchi di peperoncino; 5 g Sale; 15 g Pinoli (tostati)

420 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

200 g Orzo (formato di pasta di riso)
200 g Spinaci freschi (giovani)
1 Stück Cipolle
2 Stück Spicchi d'aglio
600 ml Brodo vegetale
1 Stück Limone (biologico)
20 ml Olio d'oliva (Extra Vergine)
2 g Fiocchi di peperoncino
5 g Sale
15 g Pinoli (tostati)

Preparazione

1. Taglia le cipolle finemente e schiaccia l'aglio. Lava gli spinaci.
2. Riscalda l'olio d'oliva in una pentola profonda. Stufa le cipolle per 4 minuti e aggiungi l'aglio e i fiocchi di peperoncino per 1 minuto.
3. Versa il brodo vegetale nella pentola e portalo a ebollizione.
4. Aggiungi l'orzo e cuocilo secondo le istruzioni della confezione (di solito 8-10 minuti) nel brodo.
5. Mescola gli spinaci nella pasta e cuoci per altri 2 minuti, finché gli spinaci non si saranno appassiti.
6. Spremi il succo di mezzo limone sulla zuppa e condisci con sale.
7. Servi la zuppa con i pinoli tostati e la metà di limone avanzata.

Valori per porzione

kcal: 420
Protein: 16 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 62 g