🥘 Zuppa del contadino con patate e porri

Name: Zuppa del contadino con patate e porri
Total time: 55 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 500 g Patate (a cubetti); 300 g Porri (a fette); 200 g Carote (a fette); 150 g Cipolla (a cubetti); 30 ml Olio d'oliva; 800 ml Brodo vegetale; 20 g Pomodoro concentrato; 6 g Sale; 3 g Pepe nero (macinato); 10 g Prezzemolo fresco (tritato)

450 kcal · 55 min · 4 porzioni

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Ingredienti

500 g Patate (a cubetti)
300 g Porri (a fette)
200 g Carote (a fette)
150 g Cipolla (a cubetti)
30 ml Olio d'oliva
800 ml Brodo vegetale
20 g Pomodoro concentrato
6 g Sale
3 g Pepe nero (macinato)
10 g Prezzemolo fresco (tritato)

Preparazione

1. Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio.
2. Fai appassire le cipolle, le carote e i porri per 5 minuti, finché non diventano morbidi.
3. Aggiungi il pomodoro concentrato e cuoci per 1 minuto.
4. Aggiungi le patate a cubetti e il brodo vegetale. Porta il composto a ebollizione.
5. Abbassa la fiamma a basso, copri la pentola e lascia sobbollire la zuppa per 30 minuti, finché le patate non sono cotte.
6. Condisci la zuppa con sale e pepe.
7. Spargi il prezzemolo fresco sulla zuppa pronta e servila calda.

Valori per porzione

kcal: 450
Protein: 18 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 40 g