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🍲 Rustico Stufato di Fagioli e Pomodorini

410 kcal · 40 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g Pomodorini
• 2 Stück Carote
• 1 Stück Sedano
• 1 Stück Cipolle
• 2 Stück Spicchi d'aglio
• 150 g Cavolo rosso (stufato)
• 200 ml Latte di cocco (lattina)
• 400 g Fagioli bianchi (lattina)
• 2 EL Pure di pomodoro
• 2 EL Olio d'oliva
• 1 TL Paprika (dolce)
• 1 TL Sale
• 0.5 TL Pepe

Preparazione

1. 1. Lava i pomodorini e tagliali a metà. Pela e taglia a cubetti le carote e il sedano.
2. 2. Trita finemente la cipolla e l'aglio.
3. 3. Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio.
4. 4. Rosola la cipolla, le carote e il sedano per 5 minuti.
5. 5. Aggiungi l'aglio e il pure di pomodoro e rosola per 1 minuto mescolando.
6. 6. Aggiungi i pomodorini e la paprika e lascia sobbollire per 5 minuti, finché i pomodori non sono teneri.
7. 7. Versa il latte di cocco e i fagioli scolati.
8. 8. Lascia sobbollire lo stufato per 10 minuti a fuoco basso, in modo che i sapori si uniscano.
9. 9. Condisci lo stufato con sale e pepe.
10. 10. Servi lo stufato in ciotole profonde con pane fresco.

Valori per porzione

• kcal: 410
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 48 g