🥘 Stew di cavolfiore e porro di campagna con tofu affumicato

Name: Stew di cavolfiore e porro di campagna con tofu affumicato
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 500 g cavolfiore (testa); 2 Stk porro (fusti); 200 g tofu affumicato; 2 Stk carote; 400 g pomodori (scatola, interi); 300 ml brodo vegetale; 10 g paprika (dolce); 15 ml olio di colza; 5 g sale; 2 g timo (secco)

380 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

500 g cavolfiore (testa)
2 Stk porro (fusti)
200 g tofu affumicato
2 Stk carote
400 g pomodori (scatola, interi)
300 ml brodo vegetale
10 g paprika (dolce)
15 ml olio di colza
5 g sale
2 g timo (secco)

Preparazione

1. Lava il cavolfiore e taglialo in piccoli fiorellini. Pulisci il porro e taglialo a fette. Sbuccia le carote e tagliale a cubetti. Taglia il tofu affumicato a piccoli cubetti.
2. Scalda l'olio di colza in una pentola grande. Aggiungi il porro e le carote e falla saltare per 3 minuti, finché non diventano morbidi. Aggiungi il cavolfiore e il tofu affumicato. Friggere il tutto per 2 minuti mescolando.
3. Aggiungi la paprika e il timo. Mescola finché le spezie non profumano. Aggiungi i pomodori scolati (schiacciati con le mani) e il brodo vegetale. Porta il composto a ebollizione.
4. Abbassa la fiamma a bassa e lascia sobbollire lo stufato per 15 minuti, finché il cavolfiore non diventa tenero. Regola di sale e servi lo stufato direttamente dalla pentola.

Valori per porzione

kcal: 380
Protein: 22 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 40 g