🍲 Zuppa rustica di barbabietola e fagioli

Name: Zuppa rustica di barbabietola e fagioli
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 200 g Barbabietola cotta (vasetto); 400 g Fagioli rossi (scatola); 2 Stk. Carote; 2 Stk. Coste di sedano; 1 Stk. Cipolla; 400 g Pomodori (scatola); 500 ml Brodo vegetale; 2 EL Olio d'oliva; 1 TL Timiano (secco); 1 TL Sale; 1 Stk. Limone

380 kcal · 35 min · 4 porzioni

Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

200 g Barbabietola cotta (vasetto)
400 g Fagioli rossi (scatola)
2 Stk. Carote
2 Stk. Coste di sedano
1 Stk. Cipolla
400 g Pomodori (scatola)
500 ml Brodo vegetale
2 EL Olio d'oliva
1 TL Timiano (secco)
1 TL Sale
1 Stk. Limone

Preparazione

1. Taglia la cipolla, le carote e il sedano a piccoli cubetti. Taglia la barbabietola a cubetti.
2. Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande. Fai appassire le verdure per 5 minuti.
3. Aggiungi i fagioli rossi scolati, i pomodori (con il succo) e il brodo vegetale.
4. Aggiungi i cubetti di barbabietola e il timiano. Porta la zuppa a bollore.
5. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco medio per 15 minuti, in modo che i sapori si uniscano.
6. Condisci la zuppa con sale e il succo di mezzo limone. Mescola.
7. Servi la zuppa calda in piatti fondi.

Valori per porzione

kcal: 380
Protein: 18 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 50 g