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🍽️ Rotoli di zucchine croccanti

150 kcal · 30 min · 2 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Wasche die 2 Zucchini unter fließendem Wasser ab und trockne sie gut ab.
  2. 2. Schneide die Zucchini in ca. 3 mm dicke Längsstreifen mit dem Sparschäler.
  3. 3. Salze die Zucchini-Streifen leicht und lass sie 10 Min. im Sieb abtropzen.
  4. 4. Tupfe die Zucchini-Streifen mit Küchenpapier trocken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  5. 5. Schneide den Mozzarella in ca. 10 kleine Würfel und reibe den Parmesan fein.
  6. 6. Schlage das Ei in einer flachen Schüssel mit einer Gabel locker auf.
  7. 7. Verteile das Panko-Paniermehl auf einem Teller und salze es leicht.
  8. 8. Tauche je 2 Zucchini-Streifen nacheinander ins Ei und wende sie.
  9. 9. Wälze die Ei-Zucchini-Streifen in der Panko-Mischung und drücke sie fest.
  10. 10. Lege die panierten Streifen auf ein Brett und gib Mozzarella und Parmesan darauf.
  11. 11. Rolle die Zucchini-Streifen fest zusammen und lege sie in den Airfryer-Korb.
  12. 12. Sprühe die Röllchen mit 2 EL Olivenöl ein und heize den Airfryer auf 180 °C vor.
  13. 13. Gare die Röllchen im Airfryer bei 180 °C ca. 8 Min., wende sie nach der Hälfte der Zeit für gleichmäßige Bräunung, bis sie goldbraun sind.
  14. 14. Lass die Röllchen 2 Min. im Korb ruhen, damit der Käse leicht fest wird.
  15. 15. Serviere die Röllchen heiß und prüfe den Crunch beim ersten Bissen.

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