🫘 Stufato di piselli e fagioli dorati

Name: Stufato di piselli e fagioli dorati
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 2 Stk. cipolle; 1 Stk. porro (parte bianca); 3 Stk. spicchi d'aglio; 150 g piselli secchi; 150 g fagioli rossi secchi; 1500 ml brodo vegetale; 2 EL concentrato di pomodoro; 1 TL miscela secca di rosmarino; 3 EL olio d'oliva; 1 TL sale; 1/2 TL pepe; 2 Scheiben pane ciabatta

410 kcal · 40 min · 4 porzioni

Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

2 Stk. cipolle
1 Stk. porro (parte bianca)
3 Stk. spicchi d'aglio
150 g piselli secchi
150 g fagioli rossi secchi
1500 ml brodo vegetale
2 EL concentrato di pomodoro
1 TL miscela secca di rosmarino
3 EL olio d'oliva
1 TL sale
1/2 TL pepe
2 Scheiben pane ciabatta

Preparazione

1. Immergi i piselli e i fagioli secchi in acqua fredda durante la notte e cambia l'acqua una volta.
2. Taglia le cipolle e il porro in anelli sottili. Schiaccia l'aglio.
3. Scalda l'olio d'oliva in una pentola pesante. Stufa le cipolle e il porro per 10 minuti.
4. Aggiungi l'aglio e il concentrato di pomodoro. Rosola per 2 minuti, fino a quando il concentrato diventa più scuro.
5. Aggiungi i piselli e i fagioli scolati e il rosmarino. Mescola.
6. Versa il brodo vegetale. Porta a bollore, riduci la fiamma e lascia sobbollire per 45 minuti, fino a quando i legumi sono teneri.
7. Condisci con sale e pepe. Se la zuppa è troppo densa, aggiungi un po' d'acqua.
8. Taglia il pane ciabatta a cubetti e friggili in padella fino a doratura. Servi lo stufato con il pane croccante.

Valori per porzione

kcal: 410
Protein: 26 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 58 g