← Tutte le ricette

🍲 Zuppa di Romera con Frutti di Mare

480 kcal · 45 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 Zehen Aglio spagnolo
• 1 EL Paprika dolce in polvere (Pimenton dulce)
• 400 g Pure di pomodori
• 300 g Pesce bianco (ad es. merluzzo), a pezzi
• 250 g Cozze (pulite)
• 200 g gamberi
• 100 ml Vino bianco (secco)
• 500 ml Brodo di manzo (osso)
• 20 g Burro
• 2 EL Olio d'oliva
• 1 TL Sale
• 1 Bund Petersilia fresca

Preparazione

1. 1. Trita l'aglio molto finemente e schiaccialo con l'apposito attrezzo.
2. 2. Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande e soffriggi l'aglio a fuoco medio per 1 minuto.
3. 3. Aggiungi la paprika dolce, facendo attenzione a non farla bruciare (circa 30 secondi).
4. 4. Versa il vino bianco e lascia evaporare per 2 minuti.
5. 5. Aggiungi il pure di pomodori e il brodo di manzo. Lascia sobbollire per 10 minuti a fuoco basso.
6. 6. Aggiungi il pesce e i gamberi nel brodo. Cuoci per 5 minuti.
7. 7. Aggiungi le cozze. Cuoci ancora per 3-4 minuti, finché le cozze non si aprono.
8. 8. Rimuovi la pentola dal fuoco. Incorpora il burro finché non si è sciolto.
9. 9. Condisci con sale e guarnisci con prezzemolo tritato.

Valori per porzione

• kcal: 480
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 38 g