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🍽️ Rollatini di melanzane vegani in Airfryer

250 kcal · 45 min · 2 porzioni

Rollatini di melanzane vegani in Airfryer Cucinalo con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le 2 melanzane sotto l'acqua corrente.
  2. 2. Taglia le estremità dure dei piccioli.
  3. 3. Affetta le melanzane a fette spesse 1 cm, regolari.
  4. 4. Spolvera le fette con 1 cucchiaino di sale e lasciale riposare per 15 minuti.
  5. 5. Tampona le melanzane con carta da cucina per eliminare l'amaro.
  6. 6. Lava il rametto di basilico e scuotilo per asciugarlo.
  7. 7. Trita finemente il basilico e mettilo da parte.
  8. 8. Sbuccia i 2 spicchi d'aglio e tritali finemente.
  9. 9. Mescola i 200 g di ricotta vegetale con il basilico, l'aglio, la paprika, il pepe e 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro.
  10. 10. Spennella le fette di melanzana con 2 cucchiai di olio d'oliva.
  11. 11. Ungi leggermente la vaschetta della friggitrice ad aria per evitare che si attacchino gli alimenti.
  12. 12. Riempi le fette di melanzana con il composto di ricotta e arrotolale bene.
  13. 13. Passa gli involtini nei 100 g di pangrattato, ricoprendoli completamente.
  14. 14. Preriscalda la friggitrice ad aria a 180 °C.
  15. 15. Cuoci gli involtini nella friggitrice ad aria a 180 °C per circa 15 minuti, finché la crosta non sarà dorata.
  16. 16. Lascia riposare gli involtini per 2 minuti, in modo che il ripieno si compatti.
  17. 17. Servili caldi: la crosta deve essere croccante e il ripieno caldo.

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