🍝 Pasta al forno con verdure e pesto per meal prep

Name: Pasta al forno con verdure e pesto per meal prep
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 300 g Penne-Pasta; 200 g Zucchini; 150 g Paprika (rot); 100 g Zwiebel; 60 g Pesto Genovese; 20 ml Olivenöl; 40 g Parmesan; 5 g Salz; 2 g Schwarzer Pfeffer

550 kcal · 40 min · 4 porzioni

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Ingredienti

300 g Penne-Pasta
200 g Zucchini
150 g Paprika (rot)
100 g Zwiebel
60 g Pesto Genovese
20 ml Olivenöl
40 g Parmesan
5 g Salz
2 g Schwarzer Pfeffer

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius.
2. Lava le zucchine e le paprika. Tagiale in pezzi grossi. Taglia la cipolla a spicchi.
3. Metti le verdure su una teglia. Bagnale con olio d'oliva, salale e pepale. Mescolale per coprirle uniformemente.
4. Arrosta le verdure in forno per 20 Minuten, fino a quando sono morbide e leggermente caramellate.
5. Cuoci la Penne-Pasta in acqua salata al dente. Scolala.
6. Mescola la pasta calda con le verdure arrosto in una ciotola grande.
7. Aggiungi il Pesto Genovese e mescola fino a quando la pasta è ben coperta. Se il pesto è troppo denso, aggiungi un cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
8. Grattugia il Parmesan sulla pasta e servila calda o fredda per il meal prep.

Valori per porzione

kcal: 550
Protein: 16 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 65 g