🥗 Insalata di verdure arrosto con mozzarella e balsamico

Name: Insalata di verdure arrosto con mozzarella e balsamico
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 200 g Zucchine; 200 g Peperoni (rossi e gialli); 150 g Formaggio feta (sgocciolato); 200 g Formaggio fresco (palline di mozzarella, piccole); 40 ml Olio d'oliva; 20 ml Aceto balsamico; 10 ml Aceto di lamponi; 16 Stück Foglie di basilico fresco; 4 g Sale; 2 g Pepe nero

480 kcal · 35 min · 4 porzioni

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Ingredienti

200 g Zucchine
200 g Peperoni (rossi e gialli)
150 g Formaggio feta (sgocciolato)
200 g Formaggio fresco (palline di mozzarella, piccole)
40 ml Olio d'oliva
20 ml Aceto balsamico
10 ml Aceto di lamponi
16 Stück Foglie di basilico fresco
4 g Sale
2 g Pepe nero

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 200 gradi
2. Tagliare le zucchine e i peperoni a cubetti di circa 2 cm.
3. Stendere le verdure su una teglia da forno, mescolare con 30 ml di olio d'oliva, sale e pepe.
4. Arrostire per 25 minuti, fino a quando le verdure sono morbide.
5. In una ciotola piccola, sbattere il resto dell'olio d'oliva, aceto balsamico e aceto di lamponi.
6. Togliere le verdure cotte dal forno e mescolare con le palline di mozzarella, feta e il condimento.
7. Spargere le foglie di basilico sopra e servire.

Valori per porzione

kcal: 480
Protein: 22 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 38 g