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🍆 Brodo di Peperoni, Zucchine e Carote Arrosto

180 kcal · 45 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 Stk. Peperoni gialli
• 300 g Zucchine
• 2 Stk. Carote (piccole)
• 1 Stk. Zwiebel (grande)
• 400 ml Passata di pomodori
• 500 ml Brodo vegetale
• 10 Blätter Basilico (fresco)
• 30 ml Olio d'oliva
• 1 TL Sale
• 1 Prise Pepe

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi
2. 2. Taglia i peperoni, le zucchine e le carote a pezzi grossi. Taglia la zucca a metà.
3. 3. Disponi le verdure su una teglia da forno. Condiscile con olio d'oliva, sale e pepe.
4. 4. Arrosta le verdure in forno per 25 minuti, finché non sono caramellate.
5. 5. Trasferisci le verdure arrosto in una pentola. Aggiungi la passata di pomodori e il brodo.
6. 6. Porta il composto a bollore e lascia sobbollire per 10 minuti a fuoco basso.
7. 7. Frulla la zuppa fino a renderla liscia. Aggiungi il basilico fresco.
8. 8. Servi la zuppa calda.

Valori per porzione

• kcal: 180
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 15 g