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🫑 Parmigiana di peperoni arrostiti con formaggio di capra

410 kcal · 50 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 Stück Peperoni rossi (lunghi, lisci)
• 150 g formaggio di capra
• 100 g Pangrattato morbido
• 40 g Parmigiano (grattugiato)
• 2 EL Pure di pomodori
• 400 ml Pomodori pelati frullati
• 1 TL Basilico (secco)
• 2 Zehen Aglio (schiacciato)
• 3 EL Olio d'oliva
• 1 TL Sale
• 0.5 TL Pepe

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 190 gradi in modalità statica.
2. 2. Lava i peperoni, tagliali a metà in lunghezza e rimuovi i semi e le membrane.
3. 3. Adagia le metà di peperone con il lato tagliato verso il basso su una teglia e cuoci per 20 minuti in forno, finché non diventano morbide.
4. 4. In una ciotola piccola, mescola il pangrattato con il Parmigiano, il basilico secco, sale e pepe.
5. 5. In una pentola, soffriggi brevemente il pure di pomodori, l'aglio, i pomodori pelati frullati, sale e pepe e condisci a piacere.
6. 6. Togli i peperoni dal forno e girali. Distribuisci il formaggio di capra uniformemente sulle metà di peperone.
7. 7. Trasferisci le metà di peperone in una pirofila. Aggiungi un po' di salsa di pomodoro e cospargile con il mix di pangrattato.
8. 8. Inumidisci leggermente il pangrattato con olio d'oliva e cuoci la parmigiana per 15 minuti, finché la crosta non diventa croccante.
9. 9. Servi il piatto caldo, guarnito con basilico fresco, se disponibile.

Valori per porzione

• kcal: 410
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 35 g