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🍆 Gratin di Melanzane, Cipolle e Peperoni Tostati

320 kcal · 45 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 Stück Melanzane
• 2 Stück Peperoni rossi
• 2 Stück Cipolle
• 100 g Gouda (grattugiato)
• 2 EL Pomodoro concentrato
• 3 EL Olio d'oliva
• 10 Stück Foglie di basilico fresco
• 1 g Sale e pepe

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius. Taglia le melanzane e i peperoni a cubetti grossolani. Taglia le cipolle a metà e poi a strisce.
2. 2. Mischia le verdure in una ciotola con olio d'oliva, sale e pepe.
3. 3. Stendi le verdure su una teglia da forno e tostale per 20 minuti in forno, finché non sono morbide e leggermente caramellate.
4. 4. Mischia le verdure tostate in una padella o pirofila resistente al calore con il pomodoro concentrato. Assaggia e regola la salatura.
5. 5. Distribuisce il gouda grattugiato uniformemente sopra le verdure.
6. 6. Inforna il gratin per altri 10 minuti, finché il formaggio non si è sciolto e bolle.
7. 7. Guarnisci il piatto con foglie di basilico fresco e servilo direttamente dalla pirofila.

Valori per porzione

• kcal: 320
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 28 g