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🍲 Gazpacho di peperoni arrostiti al limone

280 kcal · 35 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 Stück Peperoni rossi
• 500 g Pomodori
• 1 Stück Cetriolo
• 1 Stück Spicchio d'aglio
• 2 Esslöffel Aceto di mele
• 3 Esslöffel Olio d'oliva
• 1 Teelöffel Sale
• 1 Stück Limone

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 200°C. Taglia i peperoni a metà in lunghezza, rimuovi il picciolo e i semi. Disponili su una teglia da forno e arrostiscili per 25 minuti, fino a quando la pelle diventa marrone e sfogliata. timer: 25
2. 2. Rimuovi i peperoni dal forno e mettili in una ciotola. Coprili con pellicola trasparente e lascia riposare per 10 minuti, in modo che la pelle si stacchi facilmente. timer: 10
3. 3. Sbuccia i peperoni raffreddati e rimuovi eventuali residui di pelle. Taglia i peperoni, i pomodori e il cetriolo a pezzi grossolani. timer: 0
4. 4. Metti le verdure, l'aglio, l'aceto, l'olio d'oliva e il succo di mezzo limone in un frullatore. Frulla il tutto fino a ottenere una consistenza liscia. Aggiungi un po' d'acqua se la zuppa risulta troppo densa. timer: 2
5. 5. Condisci la zuppa con il sale e il resto del succo di limone. Assaggia e correggi se necessario. Raffreddamento: almeno 2 ore in frigorifero. timer: 0

Valori per porzione

• kcal: 280
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 38 g