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🌶️ Carpaccio di Peperoni Tostati con Burrata

380 kcal · 25 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 Stk Peperoni rossi
• 150 g Formaggio burrata
• 15 g Basilico (fresco)
• 40 ml Olio d'oliva (extra vergine)
• 30 g Noci (tostate)
• 15 ml Crema di balsamico
• 2 g Sale marino
• 1 g Pepe nero

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi Taglia i peperoni a metà, rimuovi il gambo e i semi.
2. 2. Adagia le metà di peperone con la buccia verso l'alto su una teglia e cuoci per 20 Minuten, finché la buccia non è scura e sfogliata.
3. 3. Rimuovi i peperoni e mettili in una busta sigillabile o coprili. Aspetta 10 Minuten, in modo che la buccia si stacchi facilmente.
4. 4. Rimuovi la buccia e taglia la polpa in strisce sottili.
5. 5. Disponi le strisce di peperone su un grande piatto a forma di ciambella.
6. 6. Dividi la burrata e mettila al centro dei peperoni. Guarnisci con foglie di basilico e noci tritate.
7. 7. Completa l'insalata con olio d'oliva, crema di balsamico, sale marino e pepe nero.

Valori per porzione

• kcal: 380
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 16 g