🫑 Ciotola di Burrata con Peperoni Tostati e Ceci

Name: Ciotola di Burrata con Peperoni Tostati e Ceci
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 400 g Peperoni (rossi e gialli); 400 g Ceci (in scatola, scolati); 200 g Formaggio Burrata; 30 g Pinoli; 30 ml Olio d'oliva; 1 Stk Limone; 5 g Sale marino; 40 g Pesto al basilico

420 kcal · 40 min · 4 porzioni

Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

400 g Peperoni (rossi e gialli)
400 g Ceci (in scatola, scolati)
200 g Formaggio Burrata
30 g Pinoli
30 ml Olio d'oliva
1 Stk Limone
5 g Sale marino
40 g Pesto al basilico

Preparazione

1. Lava i peperoni e tagliali a strisce. Disponili su una teglia da forno, condiscili con 15 ml di olio d'oliva e cuocili a 200 gradi per 25 minuti, finché non diventano teneri e leggermente caramellati.
2. Togli i peperoni dal forno e lasciali raffreddare. Tosta i pinoli in una padella asciutta a fuoco medio per 3 minuti, finché non sono profumati. Mescolali costantemente per evitare che si brucino.
3. Metti i ceci scolati in una ciotola e condiscili con il restante 15 ml di olio d'oliva, il succo di mezzo limone e sale marino.
4. Sbriciola la burrata in quattro porzioni. Nota: la burrata è un formaggio molto morbido con un interno cremoso.
5. Distribuisci i ceci su quattro piatti. Adagia sopra le strisce di peperoni raffreddate. Aggiungi una porzione di burrata a ciascuno e condisci il tutto con il pesto al basilico. Spargi i pinoli sopra.

Valori per porzione

kcal: 420
Protein: 15 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 40 g