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🍄 Risotto con funghi tostati e burro all'aglio

510 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g Riso per risotto (Arborio)
• 1000 ml Brodo (di pollo o vegetale)
• 400 g Funghi champignon
• 1 Stk Cipolla
• 2 Stk Spicchi d'aglio
• 100 ml Vino bianco
• 50 g Burro
• 50 g Parmigiano (grattugiato)
• 20 ml Olio d'oliva
• 1 Prise Sale
• 1 Prise Pepe
• 1 EL Petersilia

Preparazione

1. 1. Rosola i funghi champignon in una padella con un goccio d'olio fino a doratura e mettili da parte.
2. 2. Rosola la cipolla tagliata a cubetti fini e l'aglio tritato in una pentola grande con 30 g di burro.
3. 3. Aggiungi il riso e tostalo per 2 minuti.
4. 4. Sfuma con il vino bianco e, dopo l'evaporazione, aggiungi il brodo caldo cucchiaio dopo cucchiaio mescolando.
5. 5. Incorpora i funghi champignon rosolati nel risotto pronto.
6. 6. Spegni il fuoco e mescola il burro restante da 20 g, il parmigiano e la petersilia tritata.
7. 7. Condisci con sale e pepe e servi caldo.

Valori per porzione

• kcal: 510
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 75 g