🍗 Ciotola di pollo arrostito con basilico e quinoa

Name: Ciotola di pollo arrostito con basilico e quinoa
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 600 g petto di pollo; 200 g quinoa (sciacquato); 150 g rucola; 250 g pomodorini; 100 g formaggio fresco (formaggio molle); 30 g foglie di basilico; 40 ml olio d'oliva; 20 ml aceto balsamico; 10 g sale; 2 g pepe nero

485 kcal · 35 min · 4 porzioni

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Ingredienti

600 g petto di pollo
200 g quinoa (sciacquato)
150 g rucola
250 g pomodorini
100 g formaggio fresco (formaggio molle)
30 g foglie di basilico
40 ml olio d'oliva
20 ml aceto balsamico
10 g sale
2 g pepe nero

Preparazione

1. Sciacqua il quinoa sotto acqua fredda e cuocilo in doppia quantità di acqua salata per ca. 15 minuti. Mescolalo dopo e lascialo raffreddare.
2. Preriscalda il forno a 200 gradi Taglia il pollo in cubetti grandi 2 cm e mescolali con 20 ml di olio d'oliva, sale e pepe.
3. Metti il pollo su una teglia da forno e cuocilo per 20 minuti fino a doratura. Toglilo e lascialo riposare per 5 minuti, in modo che il succo si distribuisca.
4. Lava la rucola e asciugala. Lava i pomodorini a metà. Taglia le porzioni di formaggio fresco in piccoli cubetti.
5. Mescola il restante olio d'oliva con l'aceto balsamico, sale e pepe per preparare un condimento.
6. Distribuisci il quinoa su quattro piatti. Guarniscilo con rucola, pomodori, pollo freddo e formaggio fresco. Aggiungi basilico fresco e condisci il tutto con il condimento.

Valori per porzione

kcal: 485
Protein: 35 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 45 g