🥣 Ciotola di ceci e barbabietola arrostita con limone e aneto

Name: Ciotola di ceci e barbabietola arrostita con limone e aneto
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 400 g barbabietola; 400 g Ceci (in scatola); 150 g Formaggio feta; 1 Stück Zucchina; 1 Stück Limone; 2 EL Aneto (fresco); 3 EL Olio d'oliva; 1 Zehe Aglio; 1 Prise Sale; 1 Prise Pepe nero

480 kcal · 45 min · 4 porzioni

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Ingredienti

400 g barbabietola
400 g Ceci (in scatola)
150 g Formaggio feta
1 Stück Zucchina
1 Stück Limone
2 EL Aneto (fresco)
3 EL Olio d'oliva
1 Zehe Aglio
1 Prise Sale
1 Prise Pepe nero

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200 gradi.
2. Taglia la barbabietola rossa a cubetti di circa 2 cm. Asciuga e sciacqua i ceci.
3. Disponi i cubetti di barbabietola e i ceci su una teglia da forno. Condisci il tutto con 2 cucchiaio di olio d'oliva, sale e pepe.
4. Arrosta il mix in forno per 25 minuti, finché la barbabietola è tenera e i ceci croccanti.
5. Lava la zucchina e tagliala a piccoli cubetti. Trita grossolanamente l'aneto.
6. Spremi il limone e schiaccia l'aglio con uno schiacciaglio. Mescola il tutto con 1 cucchiaio di olio d'oliva, aneto, sale e pepe.
7. Sbriciola la feta con le mani. In una ciotola grande, unisci i ceci caldi, la barbabietola e la zucchina.
8. Versa il condimento sulla ciotola e mescola delicatamente. Spargi sopra la feta e l'aneto rimasto. Servi calda.

Valori per porzione

kcal: 480
Protein: 15 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 65 g