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🍚 Risotto ai Funghi
510 kcal · 35 min · 4 porzioni
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Ingredienti
- 200g Riso per risotto
- 250g Funghi champignon
- 1 Cipolla
- 1 Spicchio d'aglio
- 800ml Brodo vegetale
- 2 EL Olio d'oliva
- 50g Parmigiano Reggiano
- einige Blätter Prezzemolo
- 1 TL Sale
- 0.5 TL Pepe
Preparazione
- 1. Trita finemente la cipolla e l'aglio.
- 2. Taglia i funghi champignon a fette.
- 3. Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande e fai appassire la cipolla e l'aglio fino a renderli traslucidi.
- 4. Aggiungi i funghi champignon e rosola per circa 5 minuti, finché non diventano morbidi.
- 5. Aggiungi il riso per risotto e fallo tostare brevemente.
- 6. Aggiungi il brodo vegetale poco alla volta, mescolando costantemente, finché il liquido non viene quasi completamente assorbito.
- 7. Non appena il riso è cremoso e al dente, mescola il parmigiano Reggiano grattugiato.
- 8. Regola di sale, pepe e prezzemolo tritato.
- 9. Impiatta il risotto in ciotole e servi.
Valori per porzione
- kcal: 510
- Protein: 14 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 72 g