← Tutte le ricette

🎃 Risotto cremoso alla zucca

450 kcal · 35 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g Zucca butternut
• 300 g Riso per risotto (Arborio)
• 1 Liter Brodo vegetale
• 1 Stk Cipolle
• 40 g Burro
• 30 g Parmigiano (grattugiato)
• 1 TL Sale
• 1 Prisen Pepe

Preparazione

1. 1. Lava la zucca, pelala e taglia la polpa in piccoli cubetti (ca. 1 cm).
2. 2. Scalda il brodo in un pentolino e tienilo caldo.
3. 3. Trita le cipolle e falle rosolare nella metà del burro in una pentola grande.
4. 4. Aggiungi la zucca e mescola per 2 minuti.
5. 5. Aggiungi il riso e tostalo per 2 minuti.
6. 6. Aggiungi il brodo cucchiaio per cucchiaio. Cuoci mescolando spesso, finché il riso e la zucca non sono teneri (ca. 15-20 minuti).
7. 7. Rimuovi la pentola dal fuoco.
8. 8. Mescola il parmigiano e il burro rimasto con il riso.
9. 9. Condisci con sale e pepe e servi caldo.

Valori per porzione

• kcal: 450
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 70 g