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🦐 Ciotola di Risotto ai Gamberi con Limone e Basilico in Velo

540 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g Riso Argarini o riso per risotto
• 300 g Gamberi lessati in acqua salata (sgusciati)
• 1 Stk Cipolla bianca
• 750 ml Brodo vegetale (caldo)
• 2 Stk Limone
• 10 g Basilico fresco
• 40 g Formaggio Gouda (grattugiato)
• 15 g Burro

Preparazione

1. 1. Trita la cipolla finemente e falla appassire nel burro in una pentola fino a renderla traslucida.
2. 2. Aggiungi il riso e tostalo brevemente. Sfumalo con un goccio di succo di limone.
3. 3. Aggiungi il brodo caldo cucchiaio dopo cucchiaio e mescola con costanza finché il riso non è cotto (circa 15-18 minuti).
4. 4. Aggiungi i gamberi negli ultimi 3 minuti di cottura del riso e scalda bene.
5. 5. Rimuovi la pentola dal fuoco. Incorpora il Gouda grattugiato e il basilico tritato.
6. 6. Porziona il risotto in quattro contenitori. Guarnisci con la scorza grattugiata di mezzo limone e lascia raffreddare.

Valori per porzione

• kcal: 540
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 75 g