🍄 Risotto cremoso ai funghi champignon

Name: Risotto cremoso ai funghi champignon
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 400 g Champignon (a quarti); 240 g Riso per risotti (ad es. Carnaroli); 900 ml Brodo vegetale (caldo); 100 ml Vino bianco (secco); 1 klein Cipolla (tritata finemente); 50 g Burro; 2 Zweige Rosmarino (fresco); 50 g Parmigiano (grattugiato)

480 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

400 g Champignon (a quarti)
240 g Riso per risotti (ad es. Carnaroli)
900 ml Brodo vegetale (caldo)
100 ml Vino bianco (secco)
1 klein Cipolla (tritata finemente)
50 g Burro
2 Zweige Rosmarino (fresco)
50 g Parmigiano (grattugiato)

Preparazione

1. Metti il brodo in un pentolino e tienilo caldo.
2. Sciogli 20g di burro in una pentola grande e rosola i funghi champignon con il rosmarino fino a doratura. Togliali dalla pentola.
3. Aggiungi altri 10g di burro e fai appassire le cipolle.
4. Aggiungi il riso e mescola per 1 minuto.
5. Sfuma con il vino bianco e mescola fino a completa evaporazione.
6. Aggiungi 3-4 mestoli di brodo. Mescola e aspetta che il liquido venga assorbito.
7. Continua ad aggiungere brodo e mescolare, finché il riso non diventa cremoso e al dente (circa 15 Min.).
8. Togli dal fuoco. Mescola dentro i restanti 20g di burro e il parmigiano.
9. Incorpora i funghi champignon rosolati nel risotto e servi caldo.

Valori per porzione

kcal: 480
Protein: 14 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 68 g