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🍲 Ribollita a Spirale (Zuppa di Pane e Stufato)

420 kcal · 50 min · 4 porzioni

Ribollita a Spirale (Zuppa di Pane e Stufato) Cucinalo con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia i 300 g di patate e tagliali a cubetti piccoli, circa 1 cm.
  2. 2. Sbuccia le 2 carote e tagliale a cubetti piccoli, così cuociono velocemente come le patate.
  3. 3. Lava il cavolo rosso, togli il torsolo duro e taglialo a listarelle sottili.
  4. 4. Sbuccia la cipolla e i 2 spicchi d'aglio e tritali finemente.
  5. 5. Taglia il pane ciabatta raffermo da 200 g a pezzi grossolani, adatti a mangiare.
  6. 6. Scola i 400 g di pomodori in scatola e schiacciali con le mani.
  7. 7. Scalda 30 ml di olio d'oliva in una pentola grande (circa 24 cm di diametro) a fuoco medio.
  8. 8. Fai appassire la cipolla e l'aglio tritati per 3 minuti, finché non profumano, ma senza farli bruciare.
  9. 9. Aggiungi le carote, il gambo di sedano (tagliato a cubetti) e le patate e falli rosolare per 2 minuti.
  10. 10. Aggiungi il cavolo rosso, i pomodori schiacciati e i ceci scolati da 400 g e mescola bene.
  11. 11. Versa acqua sufficiente a coprire appena gli ingredienti e lascia sobbollire per 15 minuti.
  12. 12. Aggiungi i pezzi di pane e lasciali ammorbidire e gonfiarsi nella zuppa per 5 minuti.
  13. 13. Condisci con 5 g di sale e 1 g di pepe e lascia sobbollire la zuppa ancora per 5 minuti, finché le patate sono tenere.
  14. 14. Servi la zuppa calda in piatti fondi. È perfetta quando il pane lega la salsa rendendola cremosa e i pezzi di verdura sono ancora leggermente croccanti.

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