🍅 Mini-Ratatouille-Quiche in teglia per muffin

Name: Mini-Ratatouille-Quiche in teglia per muffin
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 500 g pasta sfoglia; 1 Stk zucchine; 1 Stk peperoni (rossi); 1 Stk cipolla; 1 Stk zucchine; 150 g pomodorini; 150 g feta (tagliata a cubetti); 4 Stk uova (taglia M); 200 ml latte; 2 EL olio d'oliva; 2 EL basilico (tritato); 1 Prise sale; 1 Prise pepe

320 kcal · 35 min · 4 porzioni

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Ingredienti

500 g pasta sfoglia
1 Stk zucchine
1 Stk peperoni (rossi)
1 Stk cipolla
1 Stk zucchine
150 g pomodorini
150 g feta (tagliata a cubetti)
4 Stk uova (taglia M)
200 ml latte
2 EL olio d'oliva
2 EL basilico (tritato)
1 Prise sale
1 Prise pepe

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. Taglia le zucchine, i peperoni e la cipolla in piccoli cubetti.
3. Scalda l'olio d'oliva in una grande padella e soffriggi le verdure finché non sono morbide.
4. Rimuovi la padella dal fuoco e mescola i pomodorini tagliati a metà e la feta.
5. In una ciotola, sbatti le uova, il latte e il basilico tritato.
6. Taglia la pasta sfoglia e forma piccoli cerchi che si adattano agli stampini per muffin.
7. Premi leggermente i bordi della pasta per formare piccole ciotole.
8. Riempi uniformemente le ciotole di pasta con il mix di verdure e feta.
9. Versa con cura il mix di uova e latte sopra il ripieno.
10. Inforna le quiche per 20 bis 25 Minuten, fino a quando il ripieno è rappreso e la pasta è dorata.

Valori per porzione

kcal: 320
Protein: 14 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 18 g