🍝 Pasta alla Ratatouille veloce

Name: Pasta alla Ratatouille veloce
Total time: 25 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 300 g Penne; 200 g Zucchine (a cubetti); 150 g Piccola melanzana (a cubetti); 100 g Peperone (rosso, a cubetti); 100 g Cipolla (a cubetti); 40 g Zhug o salsa pesto rossa; 20 ml Olio d'oliva; 5 g Sale; 2 g Pepe

550 kcal · 25 min · 4 porzioni

Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

300 g Penne
200 g Zucchine (a cubetti)
150 g Piccola melanzana (a cubetti)
100 g Peperone (rosso, a cubetti)
100 g Cipolla (a cubetti)
40 g Zhug o salsa pesto rossa
20 ml Olio d'oliva
5 g Sale
2 g Pepe

Preparazione

1. Porta a bollore una pentola di acqua salata e cuoci la pasta al dente.
2. Nel frattempo, scalda una padella con olio d'oliva a fuoco medio.
3. Fai appassire le cipolle per 2 minuti, finché non diventano trasparenti.
4. Aggiungi la zucchina, la melanzana e il peperone a cubetti.
5. Cuoci le verdure per 8 minuti, finché non sono morbide e leggermente dorate.
6. Aggiungi la salsa pesto alle verdure e mescola.
7. Aggiungi la pasta scolata nella padella e mescola il tutto bene.
8. Condisci con sale e pepe a piacere e servi caldo.

Valori per porzione

kcal: 550
Protein: 18 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 75 g