🍲 Ratatouille alla Nizza con orzo perlato

Name: Ratatouille alla Nizza con orzo perlato
Total time: 55 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 250 g Zucchine; 250 g Melanzane; 150 g Peperoni gialli; 2 Stück Cipolle (grandi); 400 g Pomodori (pelati, in scatola); 240 g Orzo perlato (precotto, barattolo); 30 ml Olio d'oliva; 20 g Basilico fresco; 2 Stück Spicchi d'aglio; 5 g Sale; 2 g Pepe nero

480 kcal · 55 min · 4 porzioni

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Ingredienti

250 g Zucchine
250 g Melanzane
150 g Peperoni gialli
2 Stück Cipolle (grandi)
400 g Pomodori (pelati, in scatola)
240 g Orzo perlato (precotto, barattolo)
30 ml Olio d'oliva
20 g Basilico fresco
2 Stück Spicchi d'aglio
5 g Sale
2 g Pepe nero

Preparazione

1. Sciacqua le zucchine e le melanzane e tagliale a cubetti.
2. Taglia il peperone giallo a cubetti e la cipolla a striscioline sottili.
3. Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande e soffriggi le cipolle per 3 minuti.
4. Aggiungi l'aglio tritato finemente e soffriggi per 1 minuto.
5. Aggiungi la melanzana, la zucchina e il peperone nella pentola.
6. Cuoci le verdure per 10 minuti mescolando di tanto in tanto.
7. Aggiungi i pomodori e l'orzo perlato. Mescola.
8. Lascia sobbollire il composto per 15 minuti a coperchio aperto.
9. Condisci con sale e pepe.
10. Strappa il basilico con le mani e incorporalo alla ratatouille finita.

Valori per porzione

kcal: 480
Protein: 14 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 68 g