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🍽️ Ratatouille mediterraneo di melanzane con erbe

250 kcal · 60 min · 2 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia la melanzana a fette di 1 cm di spessore e salala. Lascia scolare per 15 minuti.
  2. 2. Taglia la zucchina, il peperone rosso e la cipolla a cubetti di 1 cm. Trita l'aglio.
  3. 3. Asciuga le fette di melanzana e friggile all'aria a 180°C per 10 minuti. Togli e metti da parte.
  4. 4. Friggi la zucchina, il peperone rosso, la cipolla e l'aglio all'aria a 180°C per 8 minuti. Togli e metti da parte.
  5. 5. Taglia i pomodori a cubetti di 1 cm e friggili all'aria a 180°C per 5 minuti. Togli e metti da parte.
  6. 6. Riscalda l'olio d'oliva in una pentola grande e mescola le fette di melanzana grigliate, la zucchina, il peperone rosso, la cipolla, l'aglio e i pomodori con origano, sale e pepe. Porta a ebollizione e cuoci a fuoco medio per 10 minuti.
  7. 7. Taglia il basilico a striscioline e spargilo sulla ratatouille. Servi.

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