🥘 Ciotola di Nizza con lenticchie e verdure stile ratatouille

Name: Ciotola di Nizza con lenticchie e verdure stile ratatouille
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 150 g Lenticchie verdi; 200 g Peperoni (rosso e giallo); 150 g Melanzana; 100 g Cipolla; 3 Stück Spicchi d'aglio; 20 g Pomodoro pelati; 15 ml Aceto di balsamico; 25 ml Olio d'oliva; 5 g Rosmarino fresco

480 kcal · 40 min · 4 porzioni

Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

150 g Lenticchie verdi
200 g Peperoni (rosso e giallo)
150 g Melanzana
100 g Cipolla
3 Stück Spicchi d'aglio
20 g Pomodoro pelati
15 ml Aceto di balsamico
25 ml Olio d'oliva
5 g Rosmarino fresco

Preparazione

1. Cuoci le lenticchie verdi in acqua salata per ca. 20 minuti al dente. Scolare e lasciare raffreddare.
2. Taglia cipolla, aglio, peperoni e melanzana a cubetti piccoli.
3. Stufare le verdure in una pentola con un po' d'olio, finché non sono morbide. Mescola il pomodoro pelato e rosola brevemente.
4. Sfuma le verdure con un goccio d'acqua e cuoci per 5 minuti. Condisci con rosmarino, sale e pepe.
5. Mescola le lenticchie raffreddate con le verdure e la metà dell'aceto di balsamico.
6. Porziona in 4 contenitori ermetici. Prima di servire, versa l'aceto rimasto e un po' d'olio sulle ciotole.

Valori per porzione

kcal: 480
Protein: 22 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 65 g