🍲 Bowl di Ratatouille con pollo alla griglia

Name: Bowl di Ratatouille con pollo alla griglia
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 400 g Petto di pollo; 200 g Cetriolo; 200 g Mela melanzana; 150 g Peperone (rosso); 100 g Cipolla; 400 g Pomodori (in scatola); 30 ml Olio d'oliva; 10 g Erbe fresche (timo, rosmarino); 10 g Sale e pepe

480 kcal · 35 min · 4 porzioni

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Ingredienti

400 g Petto di pollo
200 g Cetriolo
200 g Mela melanzana
150 g Peperone (rosso)
100 g Cipolla
400 g Pomodori (in scatola)
30 ml Olio d'oliva
10 g Erbe fresche (timo, rosmarino)
10 g Sale e pepe

Preparazione

1. Lava il petto di pollo e taglialo a strisce. Condisci con sale e pepe.
2. Taglia cetriolo, mela melanzana e peperone a cubetti. Trita finemente la cipolla.
3. Scalda l'olio d'oliva in una padella. Friggere le strisce di pollo per ca. 5 minuti, fino a quando sono dorate. Rimuovere e mettere da parte.
4. Stufare cipolle, cetriolo, mela melanzana e peperone nella stessa pentola per 10 minuti, fino a quando sono morbidi.
5. Aggiungi pomodori ed erbe fresche. Mescola bene tutto e lascia sobbollire a fuoco medio per 15 minuti.
6. Rimetti le strisce di pollo nella padella e scalda il tutto insieme per 2 minuti.
7. Servi la bowl e guarnisci con prezzemolo fresco.

Valori per porzione

kcal: 480
Protein: 35 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 45 g