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🥗 Insalata veloce di pollo gazpacho

420 kcal · 25 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g petto di pollo
• 400 g pomodori (pelati)
• 1 Stk cetriolo
• 1 Stk peperone (rosso)
• 3 Stk cipollotti
• 30 ml olio d'oliva
• 15 ml aceto di mele
• 5 g sale
• 2 g pepe nero

Preparazione

1. 1. Lava il petto di pollo e taglialo a cubetti di 2 cm.
2. 2. Metti i cubetti di pollo in una padella con un po' d'olio e rosolali per ca. 5 minuti, finché non sono dorati. Mettili da parte.
3. 3. Taglia il cetriolo, il peperone e i cipollotti a piccoli cubetti.
4. 4. Taglia anche i pomodori a piccoli cubetti.
5. 5. In una ciotola grande, mescola il pollo, le verdure, l'olio d'oliva, l'aceto di mele, il sale e il pepe.
6. 6. Lascia riposare l'insalata per 5 minuti, in modo che i sapori si amalgamino.
7. 7. Servi l'insalata fredda.

Valori per porzione

• kcal: 420
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 28 g