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🥗 Quiche di broccoli e formaggio con base integrale

200 kcal · 60 min · 2 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Das ist die wichtigste Basis für einen knusprigen Boden.
  2. 2. Verrühre die 150 g Vollkornmehl mit den 75 g kalten, gewürfelten Butterstücken. Reibe die Butter mit den Fingern in das Mehl, bis eine krümelige Masse entsteht.
  3. 3. Gib 2–3 EL kaltes Wasser hinzu und knete den Teig nur kurz zusammen. Zu langes Kneten macht den Boden zäh.
  4. 4. Drücke den Teig in eine kleine Quichform (ca. 20 cm Durchmesser). Achte darauf, dass der Rand etwas höher ist als der Boden.
  5. 5. Wasche den 200 g frischen Brokkoli unter kaltem Wasser. Schneide ihn in kleine, mundgerechte Röschen.
  6. 6. Koch einen Topf Wasser auf und blanchiere die Brokkoliröschen für 3 Minuten. Das macht sie bissfest und hellgrün.
  7. 7. Gieße den Brokkoli in ein Sieb und lass ihn gut abtropfen. Drücke ihn leicht aus, damit er nicht wässrig wird.
  8. 8. Schlage die 3 Eier in eine Schüssel und schlage sie mit der 200 ml Milch und einer Prise Salz und Pfeffer auf. Rühre bis alles glatt ist.
  9. 9. Verteile den abgetropften Brokkoli gleichmäßig auf dem Teigboden in der Form. Drücke ihn leicht an.
  10. 10. Streu den 100 g Reibekäse gleichmäßig über den Brokkoli. Der Käse schmilzt später und verbindet alles.
  11. 11. Gieße die Eier-Milch-Mischung vorsichtig über den Brokkoli und Käse. Fülle die Form bis knapp unter den Rand.
  12. 12. Schiebe die Form in den vorgeheizten Ofen und backe die Quiche für 35 Minuten bei 180 °C. Fertig ist sie, wenn die Oberfläche goldbraun ist und die Mitte nicht mehr wackelt.
  13. 13. Lass die Quiche 5 Minuten in der Form ruhen, bevor du sie ausschneidest. So setzt sich die Füllung und bricht nicht.

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