🐙 Insalata di polpo con rucola e pesche

Name: Insalata di polpo con rucola e pesche
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 400 g Polpo lessato (precotto, senza testa e interiora); 150 g Rucola; 2 Stück Pesche di media consistenza; 60 ml Olio d'oliva di buona qualità; 20 ml Succo di limone; 5 g Sale (fino); 2 g Pep nero macinato; 100 g Spicchi di pompelmo (freschi o in scatola, sgocciolati)

380 kcal · 35 min · 4 porzioni

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Ingredienti

400 g Polpo lessato (precotto, senza testa e interiora)
150 g Rucola
2 Stück Pesche di media consistenza
60 ml Olio d'oliva di buona qualità
20 ml Succo di limone
5 g Sale (fino)
2 g Pep nero macinato
100 g Spicchi di pompelmo (freschi o in scatola, sgocciolati)

Preparazione

1. Lava accuratamente la rucola sotto acqua fredda e asciugala.
2. Taglia le pesche a cubetti di circa 2 cm. Prendi gli spicchi di pompelmo.
3. Taglia il polpo lessato a strisce di un boccone.
4. Mescola l'olio d'oliva, il succo di limone, il sale e il pepe in una ciotola grande.
5. Aggiungi la rucola, le pesche, il pompelmo e il polpo alla ciotola e mescola delicatamente il tutto.
6. Servi l'insalata immediatamente su 4 piatti.

Valori per porzione

kcal: 380
Protein: 28 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 25 g