🐙 Insalata fredda di polpo, cetriolo e pimento

Name: Insalata fredda di polpo, cetriolo e pimento
Total time: 20 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 200 g Polpo (cotto, in barattolo o sottovuoto); 200 g Cetriolo (tagliato a strisce lunghe o a julienne); 100 g Peperone (rosso, a strisce); 50 g Cipolla (rossa, a metà anelli); 20 ml Olio d'oliva; 3 g Pimenton de la Vera (paprika affumicata); 10 ml Aceto (sherry o vino); 2 g Sale

290 kcal · 20 min · 4 porzioni

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Ingredienti

200 g Polpo (cotto, in barattolo o sottovuoto)
200 g Cetriolo (tagliato a strisce lunghe o a julienne)
100 g Peperone (rosso, a strisce)
50 g Cipolla (rossa, a metà anelli)
20 ml Olio d'oliva
3 g Pimenton de la Vera (paprika affumicata)
10 ml Aceto (sherry o vino)
2 g Sale

Preparazione

1. Taglia il polpo in strisce sottili e boccone.
2. Taglia il cetriolo a strisce sottili o a fette.
3. Taglia il peperone rosso a strisce sottili.
4. Separa con cura le fette di cipolla rossa in singoli anelli.
5. Metti il polpo, il cetriolo, il peperone e la cipolla in una ciotola grande.
6. Versa l'olio d'oliva, l'aceto e il pimenton sopra gli ingredienti.
7. Condisci il tutto con sale.
8. Mescola l'insalata con delicatezza, così il polpo non si sfalda.
9. Lascia riposare l'insalata per 5 minuti, così i sapori si amalgamano.
10. Servi l'insalata fredda.

Valori per porzione

kcal: 290
Protein: 32 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 15 g