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🫑 Ragout di peperoni provenzale
290 kcal · 35 min · 4 porzioni
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Ingredienti
- 150 g Peperoni gialli
- 150 g Peperoni rossi
- 200 g Cipolle
- 200 g Zucchine
- 50 g Pomodori secchi
- 10 g Basilico
- 20 ml Olio d'oliva
- 100 ml Brodo vegetale
Preparazione
- 1. Lava tutte le verdure. Taglia le cipolle e i peperoni in cubetti di circa 1 cm. Taglia le zucchine in piccoli cubetti.
- 2. Scalda l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio. Aggiungi le cipolle e i peperoni. Fallosi appassire per 5 minuti.
- 3. Aggiungi le zucchine e i pomodori secchi tagliati. Mescola il tutto bene.
- 4. Versa il brodo vegetale. Copri la padella e lascia cuocere le verdure a fuoco basso per 10 minuti.
- 5. Rimuovi il coperchio. Cuoci le verdure per altri 5 minuti a fuoco scoperto. Le verdure dovrebbero essere morbide ma ancora croccanti.
- 6. Rimuovi la padella dal fuoco. Aggiungi le foglie di basilico fresco al ragout. Servilo caldo.
Valori per porzione
- kcal: 290
- Protein: 6 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 26 g