🥘 Hachis Parmentier senza carne con funghi champignon

Name: Hachis Parmentier senza carne con funghi champignon
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 300 g Champignon; 800 g Patate; 200 g Cipolle; 100 ml Brodo di manzo (o brodo vegetale); 20 g Concentrato di pomodoro; 30 g Burro; 100 ml Latte; 6 g Sale; 3 g Pepe nero; 60 g Formaggio Emmentaler, grattugiato

450 kcal · 50 min · 4 porzioni

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Ingredienti

300 g Champignon
800 g Patate
200 g Cipolle
100 ml Brodo di manzo (o brodo vegetale)
20 g Concentrato di pomodoro
30 g Burro
100 ml Latte
6 g Sale
3 g Pepe nero
60 g Formaggio Emmentaler, grattugiato

Preparazione

1. Cuoci le patate sbucciate in acqua salata finché sono tenere.
2. Asciuga bene le patate e schiacciale con il burro e il latte per ottenere un purè.
3. Condisci il purè con sale e pepe.
4. Lava i funghi champignon e tagliali a cubetti.
5. Trita finemente le cipolle e falle appassire in un po' d'olio.
6. Aggiungi i funghi champignon e cuocili fino a doratura.
7. Aggiungi il concentrato di pomodoro e sfumare con il brodo.
8. Lascia ridurre la salsa per 10 minuti.
9. Versa il composto di funghi in una pirofila.
10. Stendi il purè di patate uniformemente sopra.
11. Spargi il formaggio grattugiato sopra.
12. Inforna il piatto a 200 gradi Celsius per 20 minuti.

Valori per porzione

kcal: 450
Protein: 18 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 55 g