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🍝 Polpette spagnole al sugo di pomodoro

550 kcal · 45 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Schneide das Weißbrot in grobe Würfel und lege es in eine Schüssel.
  2. 2. Gieße die 50 ml Milch über das Brot und lass es 5 Min. einweichen.
  3. 3. Drücke das eingeweichte Brot mit den Händen fest aus, bis keine Milch mehr tropft.
  4. 4. Hacke die 3 Knoblauchzehen sehr fein und lege sie beiseite.
  5. 5. Wasche die 10 g Petersilie und hacke die Hälfte fein, die andere Hälfte ganz lassen.
  6. 6. Vermische das Hackfleisch, das ausgedrückte Brot, das Ei, den Knoblauch, die gehackte Petersilie, 8 g Salz und 10 g Paprikapulver in einer großen Schüssel.
  7. 7. Forme aus der Masse etwa 20 gleich große Fleischbällchen mit leicht feuchten Händen.
  8. 8. Erhitze 30 ml Olivenöl in einer großen Pfanne (28 cm) auf mittlerer Stufe (5 von 9).
  9. 9. Brate die Fleischbällchen portionsweise ca. 3 Min. pro Seite an, bis sie rundherum braun sind.
  10. 10. Nimm die angebratenen Bällchen heraus und lege sie auf einen Teller.
  11. 11. Gieße das Bratfett aus der Pfanne ab und gib die 400 g Tomaten (abgetropft) hinein.
  12. 12. Lass die Tomaten 5 Min. köcheln, bis sie leicht zerfallen und duften.
  13. 13. Gib die Fleischbällchen zurück in die Soße und lass sie 10 Min. bei schwacher Hitze garen.
  14. 14. Streiche die restliche Petersilie über die fertigen Bällchen und serviere sie sofort.

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