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🥗 Polpette di carne in salsa di panna

300 kcal · 30 min · 2 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Hacke die Zwiebel sehr fein. Tipp: Je kleiner die Stücke, desto besser löst sie sich in der Soße auf.
  2. 2. Dünste die Zwiebel in der Pfanne mit etwas Öl glasig. Das nimmt ihr den rohen Geschmack.
  3. 3. Tupfe das Fleisch trocken. Nasse Fleischbällchen fallen beim Braten auseinander.
  4. 4. Vermenge das Rinder- und Schweinehack mit der warmen Zwiebel, dem Paniermehl und der Milch in einer Schüssel.
  5. 5. Würze die Fleischmischung mit Salz und Pfeffer. Mische alles kräftig mit den Händen durch.
  6. 6. Forme 12 kleine, gleich große Bällchen. Tipp: Benetze deine Hände leicht, damit das Fleisch nicht klebt.
  7. 7. Brate die Bällchen in der Pfanne rundherum goldbraun an. Nimm sie danach aus der Pfanne und lege sie auf einen Teller.
  8. 8. Gieße die 200 ml Sahne in die heiße Pfanne. Rühre den Bratensatz (= der braune Bodenbelag) mit einem Holzlöffel los.
  9. 9. Lass die Soße kurz aufkochen. Sie wird sofort sämiger und aromatischer durch den Bratensatz.
  10. 10. Lege die angebratenen Fleischbällchen zurück in die kochende Sahnesoße.
  11. 11. Lass die Bällchen 5 Min. sanft köcheln. Sie sind fertig, wenn sie innen durch sind und die Soße leicht andickt.
  12. 12. Serviere die Köttbullar in der Soße. Perfekt ist es, wenn die Soße cremig glänzt und die Bällchen fest sind.

Valori per porzione