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🍅 Polpette di carne alla spagnola in salsa di pomodoro, stile casalingo

520 kcal · 45 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g carne macinata di manzo
• 80 g pane bianco (raffermo)
• 100 ml latte intero
• 2 Stk spicchi d'aglio
• 10 g paprika (dolce)
• 1 Stk uovo
• 30 ml olio d'oliva
• 1 Dose pomodori in scatola (pelati, 400 g)
• 5 g brodo in polvere (manzo)
• 8 g sale
• 10 g prezzemolo (fresco)

Preparazione

1. 1. Zerlege das altbackene Weißbrot in grobe Stücke.
2. 2. Gieße die 100 ml Vollmilch über das Brot und lass es 5 Min. einweichen.
3. 3. Drücke die Milch vom aufgeweichten Brot fest aus.
4. 4. Hacke die 2 Knoblauchzehen sehr fein.
5. 5. Wasche die Petersilie und hacke sie fein.
6. 6. Vermische das ausgedrückte Brot mit dem Rinderhackfleisch, Ei, Knoblauch, Petersilie und Paprikapulver.
7. 7. Forme 16 gleichgroße Fleischbällchen (ca. 40 g) und feuchte deine Hände dafür ab und zu.
8. 8. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne (28 cm) bei mittlerer Stufe (5 von 9).
9. 9. Brate die Fleischbällchen rundherum an, bis sie braun sind.
10. 10. Nimm die Bällchen heraus und lege sie auf einen Teller.
11. 11. Zerkleinere die Dosentomaten (400 g) direkt in der heißen Pfanne mit einem Löffel.
12. 12. Rühre das Bouillonpulver und das Salz in die Tomatensoße ein.
13. 13. Lege die Fleischbällchen zurück in die Soße und decke die Pfanne ab.
14. 14. Lass die Bällchen bei niedriger Hitze 20 Min. garen.
15. 15. Nimm den Deckel ab und koche die Soße 5 Min. offen ein, bis sie eindickt.
16. 16. Serviere die Fleischbällchen warm; sie sind perfekt, wenn die Soße sämig ist und die Bällchen fest wirken.

Valori per porzione

• kcal: 520
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 22 g