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🍆 Pisto Manchego con pane integrale

410 kcal · 45 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g Zucchine
• 200 g Melanzane
• 150 g Peperoni (rossi)
• 150 g Cipolle
• 200 ml Pelati
• 30 ml Olio d'oliva
• 4 Scheiben Pane integrale
• 1 Prise Sale
• 1 Prise Pepe nero

Preparazione

1. 1. Lava e taglia cipolle, peperoni, zucchine e melanzane a cubetti piccoli (ca. 1 cm).
2. 2. Scalda l'olio d'oliva in una grande padella. Rosola cipolle e peperoni a fuoco medio per 5 minuti, finché non sono morbidi.
3. 3. Aggiungi i cubetti di zucchine e melanzane. Rosola il tutto per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. 4. Versa i pelati sopra. Condisci con sale e pepe. Cuoci a fuoco basso per 20 minuti, a coperchio aperto, finché il liquido non si è quasi evaporato.
5. 5. Tosta il pane in un tostapane o in padella. Servi il pisto caldo con il toast.

Valori per porzione

• kcal: 410
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 52 g