🐟 Insalata di Sarde e Peperoni Tostati

Name: Insalata di Sarde e Peperoni Tostati
Total time: 25 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 2 Stück Peperoni (rossi e gialli); 2 Dosen (à 100 g) Sardine in olio d'oliva (sgocciolate); 200 g Pomodori ciliegino; 1 kleiner Cipolla rossa; 3 EL Olio d'oliva; 1 EL Succo di limone; 1 Prise Sale; 2 EL Coriandolo fresco (tritato)

380 kcal · 25 min · 4 porzioni

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Ingredienti

2 Stück Peperoni (rossi e gialli)
2 Dosen (à 100 g) Sardine in olio d'oliva (sgocciolate)
200 g Pomodori ciliegino
1 kleiner Cipolla rossa
3 EL Olio d'oliva
1 EL Succo di limone
1 Prise Sale
2 EL Coriandolo fresco (tritato)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200 °C in modalità statica.
2. Lava i peperoni, rimuovi il picciolo e i semi, e tagliali a pezzi grandi.
3. Disponi i pezzi di peperone su una teglia da forno e cuocili per 20 minuti, finché la pelle non è bruciata.
4. Togli i peperoni dal forno, mettili in una ciotola e coprili con pellicola trasparente. Lasciali riposare per 10 minuti in modo che la pelle si stacchi facilmente.
5. Sbuccia i peperoni e tagliali grossolanamente a strisce a pezzi commestibili, poi mettili in una grande ciotola per l'insalata.
6. Lava i pomodori, tagliali a metà e taglia la cipolla a cubetti fini. Aggiungili ai peperoni.
7. Apri le lattine di sarde, tampona l'olio in eccesso con un fazzoletto di carta e sbriciola grossolanamente i pesci con una forchetta nella ciotola.
8. Mescola l'olio d'oliva con il succo di limone e il sale. Versa il condimento sull'insalata e mescola delicatamente tutto.
9. Cospargi l'insalata con il coriandolo fresco e servila immediatamente.

Valori per porzione

kcal: 380
Protein: 28 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 22 g