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🫑 Paella al formaggio fonduta con peperoni

680 kcal · 35 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g Riso Basmati
• 500 g Peperoni (rossi e gialli)
• 2 Stück Cipolle
• 3 Stück Spicchi d'aglio
• 2 EL Concentrato di pomodoro
• 600 ml Brodo vegetale
• 4 EL Olio d'oliva
• 1 TL Paprika dolce
• 1 Prise Zafferano in fili
• 2 EL Petersella (tritata)
• 1 TL Sale
• 1/2 TL Pepe nero

Preparazione

1. 1. Lava il riso sotto acqua fredda e scolalo.
2. 2. Taglia i peperoni a cubetti grandi e le cipolle a striscioline sottili.
3. 3. Scalda l'olio d'oliva in una pentola o padella grande a fuoco medio.
4. 4. Rosola le cipolle e i peperoni per 5 minuti, finché non sono teneri.
5. 5. Aggiungi l'aglio, il concentrato di pomodoro e la paprika e mescola per 1 minuto.
6. 6. Aggiungi il riso e i fili di zafferano e mescola finché il riso non si colorisce leggermente.
7. 7. Sfuma con il brodo vegetale e aggiungi sale e pepe.
8. 8. Lascia cuocere la paella a fuoco basso per 15 minuti, senza mescolare.
9. 9. Rimuovi la pentola dal fuoco e lascia riposare la paella per 5 minuti.
10. 10. Spargi la prezzemolo sul piatto e servilo caldo.

Valori per porzione

• kcal: 680
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 72 g