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🍆 Melanzana al Pimentón

185 kcal · 35 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 große Aubergine
• 3 EL Zucchero
• 4 EL Maizena
• 1 TL Aceto di mele
• 1/2 TL Olio d'oliva
• 1 Prise Sale
• 1 kleine Peperoncino
• 100 g Acciughe sott'olio

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi in modalità statica.
2. 2. Fora la melanzana lavata più volte con una forchetta.
3. 3. Adagia la melanzana su una teglia foderata con carta da forno e cuoci per 30 minuti finché non diventa morbida.
4. 4. Taglia la melanzana raffreddata e rimuovi con cura la polpa dalla buccia.
5. 5. Mescola la polpa di melanzana con maionese, ketchup, le due varietà di paprika, sale e l'aglio schiacciato.
6. 6. Scola le acciughe, rimuovi le lische e la pelle, e tagliale grossolanamente nel composto.
7. 7. Metti l'insalata in frigorifero per 15 minuti prima di servirla.

Valori per porzione

• kcal: 185
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 14 g