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🥗 Bowl di ceci e cavolfiore tostato con pimenton

480 kcal · 45 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g cavolfiore
• 400 g ceci (scatoletta)
• 40 ml olio d'oliva
• 2 Teelöffel pimenton de la Vera (affumicato)
• 1 Teelöffel cumino (macinato)
• 200 g miglio
• 150 g formaggio feta
• 1 Stk limone
• 1 Teelöffel sale
• 1 Prise pepe nero

Preparazione

1. 1. Lava il miglio e cuocilo in acqua salata secondo le istruzioni della confezione (ca. 15-20 Min) finché è cotto. Tienilo al caldo.
2. 2. Preriscalda il forno a 200°C con aria calda/fredda. Lava e asciuga il cavolfiore. Taglialo in piccoli fiorellini.
3. 3. Mesci i fiorellini di cavolfiore e i ceci scolati in una ciotola grande con l'olio, il pimenton, il cumino, il sale e il pepe.
4. 4. Disponi le verdure su una teglia foderata con carta da forno. Stendile in modo uniforme. Inforna per 25 minuti nel forno, finché non sono dorate e tenere.
5. 5. Sbriciola il formaggio feta in una ciotolina separata. Spremi la metà del limone e mescola il succo con il resto dell'olio e il sale per preparare un condimento semplice.
6. 6. Dividi il miglio cotto in 4 contenitori. Distribuisci sopra il cavolfiore e i ceci tostati. Aggiungi la feta e una cucchiaiata di condimento. Metti il coperchio e conserva in frigorifero.

Valori per porzione

• kcal: 480
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 52 g