🍋 Polpette di Zucca Piccata

Name: Polpette di Zucca Piccata
Total time: 25 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 400 g Zucchine; 2 Stück Uova; 60 g Pan grattato; 30 g Burro; 200 ml Brodo di pollo (concentrato); 1 Stück Limone; 2 EL Prezzemolo (fresco); 1 TL amido di mais

380 kcal · 25 min · 4 porzioni

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Ingredienti

400 g Zucchine
2 Stück Uova
60 g Pan grattato
30 g Burro
200 ml Brodo di pollo (concentrato)
1 Stück Limone
2 EL Prezzemolo (fresco)
1 TL amido di mais

Preparazione

1. Lava le zucchine e grattugiale finemente.
2. Cospargi la verdura grattugiata con un po' di sale e lascia riposare per 10 minuti. Poi strizza bene tutto il liquido con le mani.
3. Mescola la verdura scolata in una ciotola con le uova, il pangrattato e l'amido di mais fino a ottenere un impasto compatto.
4. Scalda il burro in una grande padella e forma delle piccole polpette schiacciate con il composto. Friggile per 3 minuti per lato fino a doratura.
5. Aggiungi il brodo nella padella, rimuovi le polpette e porta la salsa a bollore.
6. Sciogli il succo di mezzo limone e il succo di limone nella salsa. Condisci con pepe.
7. Rimetti le polpette nella padella, girale brevemente nella salsa, cospargi di prezzemolo e servi con il resto del limone.

Valori per porzione

kcal: 380
Protein: 18 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 22 g